Rakıyı güneÅŸ battıktan sonra, yavaÅŸ yavaÅŸ ve muhabbet eÅŸliÄŸinde içmeli.
Rakıdan küçük küçük yudumlar alınır.
Bülent Ersoy öyle içiyor diye bir dikiÅŸte bir duble rakıyı içmek makbul deÄŸildir.
Buz gibi ÅŸiÅŸeden bardaÄŸa çevire çevire dökülür ve o nefis kokunun daha fazla yayılması saÄŸlanır.
BardaÄŸa konulan rakının yarısı kadar su konması makbuldür.
İlk yudumu aldıktan sonra ağızda bekletip, dişlerin arasından derin bir nefes alınır ki akciğerler de nasibini alsın.
Masada yaÅŸça en büyük kiÅŸi rakı kadehini tokuÅŸturmak için kaldırmadan rakı kadehleri masadan kalkmaz.
Rakı sofrasında planlı, programlı ciddi işler konuşulmaz.
Geyik muhabbeti yapılır, memleket kurtarılır, anılar tazelenir, dedikodu yapılır.
Sigara küllüÄŸüne zeytin çekirdeÄŸi, sıkılmış limon kabuÄŸu konmaz.
Ä°çilen kahve fincanında, tabağında sigara söndürülmez.
Rakı kadehine önce rakı, sonra su, daha sonra da (konmasa daha iyi olur ama) buz konur.
Bu sırayı bozarsanız, anason kadehin üzerine çıkar, rakının hem tadı hem keyfi kaçar…
Rakıya buz koymak neden yanlıştır;
Buz rakının içindeki suyla alkolü aynı oranda etkilemediÄŸi için daha seyrek olan alkol üste çıkar.
İdeal karışım bozulmuş olur.
En uygunu rakıya soğuk su koymaktır.
Ä°çmeye baÅŸlamadan önce aperatif bir ÅŸeyler yenmelidir.
Favori zeytinyağlılardır.
Zeytinyağı, mide dolmaya baÅŸladıkça üste çıkarak, alkolün genzinize doÄŸru gelmesini engeller.
Rakı sofrasında kadeh yalnızca bir defa tokuşturulur.
Hadi bakalım hoş geldiniz vs. falan diye.
Bundan sonra kadeh tokuşturulmaz sadece kaldırılır.
Masaya yeni birisi eklendiÄŸinde ise tekrar kadeh tokuÅŸturulabilir.
Rakı ÅŸalgam suyuyla içilmez!
Mezesiz de rakı içilmez.
Ben akÅŸamcıyım, öyle bir kadehlik keyfim var diyorsanız gidin bira filan için.
ÅžiÅŸe numarasının önemi yoktur.
Zira ilk damıtılan rakı, 01 numaraya denk gelmez.
Rakı masasına avuç içiyle ya da yumrukla vurulmaz.
Bağıra çağıra, böÄŸüre öÄŸüre konuÅŸulmaz…
Sakin olmak, efendi takılmak gerekir…
Önce kendine gel, sonra meyhaneye,
Kalender ol da gir kalenderhaneye,
Bu yol kendini yenmiÅŸlerin yoludur,
ÇiÄŸsen baÅŸka bir yere git eÄŸlenmeye…
Rakı bardağı boÅŸ beklemez…
Evet masadan kalkarken bile dibinde biraz bırakılır.
Usul, adap bilen en genç kiÅŸinin saki (farsça:; kadeh sunan) olması adettendir, büyüklere (ki büyüklük kavramı orada anlam bulur) sakilik yaptırılmaz…
Ev sahibi olsa bile.
Şişede kalan son rakı damlasına kadar eşit paylaştırılır,
daha da içmek isteniyorsa bu paylaÅŸtırma ritüeline girilmeden yenisi sipariÅŸ edilir.
Rakı sizi ne zaman sarhoÅŸ edeceÄŸini zamanında söyleyen bir içkidir,
bunu fark ettiÄŸiniz zaman yanınızdakilere söylemeli, ya da izin isteyip kalkıp gitmelisiniz,
ama eÄŸer sizin kalkmanız masayı dağıtacaksa ölseniz bile orayı terk etmeyin.
Çünkü rakı masasından tuvalete gitmek için bile zar zor kalkılır, hoÅŸ karşılanmaz…
Rakı masasında bira, ÅŸarap gibi baÅŸka alkollü içecekler (masada kibar hanımefendiler olsa dahi) olmaz.
Her nevi ızgara balık (lüfer, çupra, levrek, istrongilos) uÄŸurlu yemeÄŸi,
hususi nihavent ve rast makamından sanat musikisi eserleri uğurlu nağmesi,
akordeon, keman ve ud uÄŸurlu çalgısı olan rakının, uÄŸurlu cl\’si 70\’dir.
Rakı yalnız başına içilen bir içki deÄŸil, meze ile birlikte yavaÅŸ (sindire sindire) içilen bir içkidir.
Mide ve beyne belirli bir etki yaptıktan sonra insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir.
Yani hem anlatır hem dinler…
Böylece rakı sofrası en az iki kiÅŸinin katıldığı toplu bir eylem,
karşılıklı konuÅŸmalara dayandığı için demokratik bir forum,
evrensel ve kişisel sorunların ortaya getirildiği, fikir alıp verilen,
insanın kendisi ile yüksek sesle düÅŸünerek hesaplaÅŸtığı bir tür psikolojik grup terapisi olmaktadır.
Unutulmamalıdır ki rakı sofrası saygın bir cemiyettir.. .
Buraya katılan hem bu meclise kabul edildiÄŸi için saygı gören bir kiÅŸiliÄŸe sahip demektir
hem de diÄŸerlerine karşı aynı saygıyı göstermek zorundadır.
Herhangi bir marka rakı içilirken baÅŸka bir markayı övmemek önemlidir,
aksi yapıldığında, o an yudumlanan nimete hakarette bulunulmaktadı r, yanlıştır.
En büyük mezesi muhabbettir.
Muhabbet konusu \’Bi\’ kız vardı, 5 yıl sevdim, yüzüme bile bakmadı\’ gibi duygusal ağırlıklı olabileceÄŸi gibi,
\’Bu güneÅŸ niye hep doÄŸudan doÄŸuyor, batıdan batıyor?\’ gibi yarı-felsefi konular da olabilir.
Tam yaÄŸlı koyun peynirinin üzerine kırmızı toz biberle renklendirilmiÅŸ sarımsaklı zeytinyağı süslemesi…
TurÅŸu gibi ekÅŸi mezelerde yine rakının kendine has tatlı nefasetini (nefis, güzel…) dengeler,
damarlarınızı büzer, anasonla dost olur…
– NEYMÄ°Åž?
– RAKI Ä°ÇMEK SANATTIR…